АНАНАС.

Банан –богаты триптофаном, который необходим для функционирования мозга и сохранения нормального психического состояния, особенно в пожилом возрасте. В бананах содержится витамин В6, дневная норма калия и две третьих дневной нормы магния. Очень полезны бананы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Эффективны плоды банана при некоторых заболеваниях почек и печени, в качестве успокаивающего и противосудорожного средства. 

ВИНОГРАД.  

Виноград в Таиланде культура новая. В последние годы виноградники распространились в горных районах Северного Таиланда и на холмах Юго-Восточных провинций. Тайские садоводы все еще продолжают экспериментировать с этой культурой. То же можно сказать и о тайском вине. Оно довольно дорогое, по сравнению с другими алкогольными напитками, хотя и специфический на вкус. Одна из немногих достойных винных марок - «Chateau de Loei» - производится в провинции Лой. 

ГЛАЗ ДРАКОНА.  

Питахайя, «драконов фрукт» (dragon fruit) или «колючая груша» (prickly pear). Первое упоминание об этом фрукте встречается у ацтеков и относится к XIII в. Кустистый древовидный кактус, на концах стеблей которого созревают сочные плоды. Цветки на нем появляются строго в первый пятнадцатый день месяца. Сок и мякоть фрукта добавляют в конфеты, мороженное, щербеты и йогурты. Из мякоти варят джем, соусы и желе. По результатам исследований, глаз дракона способствует избавлению от желудочных болей.

ГУАЙЯВА. 

Плоды небольшого размера, круглой или грушевидной формы. Гладкие снаружи плоды внутри полны твердых косточек. Обладает невероятно сильным приятным запах. Плод богат белками, жирами. В нем много кальция, фосфора, железа, содержания витамина С в 5 раз больше, чем в апельсине. Поэтому плоды гуайявы употребляют для укрепления лимфатической системы и повышения тонуса, улучшения пищеварения и стимуляции работы сердца.

ДЖЕКФРУТ. 

Родиной джекфрута считают Индию и Бангладеш. Джекфрут — самый большой съедобный плод, произрастающий на деревьях. Их вес доходит до 34 кг. Толстая кожура плода покрыта конусообразными выступами. Кожура и семена плода издают неприятный запах, тогда как мякоть пахнет приятно, похоже на банан и ананас. Все части растения, включая кожуру, содержат клейкий латекс. Плоды джекфрута очень питательны и содержат около 40% углеводов — больше, чем в хлебе. Поэтому (и из-за дешевизны) джекфрут в Индии называется «хлебом для бедных». 

ДУРИАН.  

Дуриан известен своими плодами, издающими резкий и неприятный запах и, в то же время, обладающими неповторимым вкусом. Дуриан следует есть свежим, только что разделанным — тогда запах не так сильно ощущается и попробовав дуриан один раз, вы сохраните пристрастие на всю жизнь. Дуриан используют как эффективное средство от малярии и кишечных паразитов. Местное население считает, что плоды дуриана обладают омолаживающими свойствами.  

 КАРАМБОЛ.  

В диком виде крамбола (стар-фрукт) встречается в лесах Индонезии. Родственник карамболы — кислица обыкновенная, растущая в хвойных лесах Европы и Азии. Плоды мясистые, длиной 6-12 см., по форме похожи на ребристый дирижабль. В срезе — пятиконечная звезда, отсюда английское название фрукта — star fruit, фрукт-звезда. Кожица съедобная. Мякоть сочная, слегка пряная. Органические кислоты представлены преимущественно щавелевой. Минеральный состав представлен кальцием, фосфором, железом, натрием и калием. Витаминный комплекс состоит из витамина С, бета-каротина, витаминов В.  

КОКОС. 

Кокосовая пальма — королева пальм, одно из наиболее красивых и используемых деревьев. Плод — кокос содержит до 0, 5 л освежающей жидкости, которая постепенно превращается в мякоть белого цвета, орех. Кокосовое молоко используют вместе с глюкозой для внутривенных инъекций. Его также назначают при сильных рвотах для предупреждения обезвоживания организма. Оно, также, обладает свойствами мочегонного антисептика и устраняет инфекцию при камнях в почках. Золой скорлупы лечат язвы и воспаления кожи.

ЛАМ ЯЙ (Лонган, лангсат)

Небольшой овальный плод с пупырчатой шкуркой красного цвета. Светлая желеобразная мякоть легко отделяется от кожуры и обладает освежающим сладким вкусом с небольшим винным оттенком. В центре плода располагается одно крупное семечко, напоминающее зрачок диковинного животного, поэтому китайцы прозвали фрукт «глазом дракона». По вкусу напоминает виноград, немного вяжет рот. В плоде содержится много белков, пектиновые вещества, калий, магний и витамин С. Очень высокое содержание никотиновой кислоты — витамина РР, активно препятствует развитию атеросклероза, прозванного медиками «чумой XX века».

МАНГО. 

Манго выращивают в Южной Азии на протяжении более 4000 лет. В мире насчитывается около 500 разновидностей манго, в Таиланде выращивается около десяти видов. Тайские манго считаются самыми сладкими в мире. В Таиланде считается, что растущее во дворе дома дерево манго приносит удачу его хозяевам. Древесина манго обладает прочностью и используется для изготовления лодок, производства мебели. Манго — очень питательный фрукт, богат витаминами С и А. Обладает мочегонным, вяжущим и слабительным свойствами. Кора используется для лечения дизентерии или как вяжущее средство, а из засушенных листьев готовят чай для лечения диареи и диабета.

МАНГОСТИН.  

Мангостин, обладающий утонченным вкусом, а также экзотическим внешним видом, очень популярен в Таиланде. Тайская разновидность мангостина имеет круглую форму, снаружи темно-пурпурную, а изнутри плода розоватую; сверху плод увенчан пучком листьев. Плод состоит из нескольких долек белой сладкой и ароматной мякоти, вкус — нечто среднее между персиком и виноградом. В медицинских целях мангостин применяют при диареи. Мякоть, остающуюся на кожуре счищают, варят и готовят из этого целебный чай. Мангостин богат кальцием, фосфором и витамина В и С. Хороший мангостин должен быть плотным на ощупь, но слегка пружинить при мягком нажатии на плод. 

МАНДАРИНЫ.  

Родина мандаринов — северная Индия. По химическому составу и биологическим свойствам мандарины относятся к наиболее ценным плодам. В плодах содержится глюкоза, фруктоза, сахароза, органические кислоты, белки, жиры, клетчатка, зола. Минеральный состав плодов представлен кальцием, фосфором, железом, натрием, калием. Витаминный комплекс состоит из витамина С, бета-каротина, витаминов группы В. Плоды обладают противоцинготным и противогрибковым действием. Способствуют кишечному пищеварению, выводят лишнюю жидкость. 

МАРАКУЙЯ. 

Англичане и французы называют маракуйю фруктом страсти (ее passion fruit ). Желтый или фиолетовый, с жесткой гладкой и волнистой поверхностью плод. Желтая оболочка семечек кислая на вкус. Мякоть плода содержит воду, белки, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор, железо, витамины группы В, А, С, натрий, серотонин. Обладает слабительным свойством, улучшает работу кишечника, способствует выведению мочевой кислоты и является жаропонижающим средством. Рекомендуется употреблять при заболеваниях печени, мочевыводящих путей и низком давлении.

НОЙНА (Сахарное яблоко)

Помело — один из самых крупных цитрусов. Вес помело может достигать килограмма. Родиной этого фрукта считается Китай. Мореплаватели завезли этот фрукт в Европу в XIV в. От грейпфрута помело отличается более крупными волокнами и более сладким вкусом. Благодаря освежающему сочному вкусу, в Таиланде помело является одним из любимых фруктов к завтраку. Китайцы, живущие в Таиланде используют помело для проведения религиозных празднеств, очень часто помело подносят в качествен дара духам. Это фрукт богат витаминами А и С. При выборе помело следует обращать внимание на то, чтобы кожура была гладкая и крепкая, но немного мягкая на ощупь.

РАМБУТАН.  

Название «рамбутан» происходит от малайского слова «волосы». Слава пришла к рамбутану в XVIII в., когда Король Рама II посвятил этом фрукту оду и описал рамбуиан следующим образом: «Внешний вид его ужасен, но внутри этот фрукт прекрасен. Внешность обманчива». Мякоть фрукта пода рамбутана содержит витамин С, кальций и фосфор. При покупке обращайте внимание, чтобы плоды был насыщенного красного цвета, а кончики «волос» - зеленоватые.

САЛАК. 

Быстрорастущая невысокая пальма с перистыми листьями, черешки и стволы покрыты шипами. Гроздья светло-коричневых съедобных плодов растут прямо над землей у основания ствола. Мякоть плодов сладкая, ароматная, содержит танин. По запаху напоминает одновременно клубнику и валериану. Кожица несъедобная, чешуйчатая, колючая, внешне похожая на глянцевую кожу змеи, за что растение и получило название Змеиный фрукт. 

ЧОМПУ.

Тайские название — чомпу. Русское: розовое яблоко или малабарская слива. Плод грушевидной формы без косточек с розовой кожурой и белой плотной мякотью, по текстуре и по вкусу похоже на яблоко или слегка подслащенную воду. В охлажденном виде его мякоть — прекрасное средство для утоления жажды. Бывают, также, белого, зеленого и красного цветов, обычно чем светлее, тем слаще. Сезон с апреля по июнь.